Objava v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry
11.11.2020
Kljub pomenu žit v naši prehrani je le malo znanega o mobilnosti mikrohranil med zorenjem žitnih zrn. V študiji smo preučevali tkivno-specifično lokalizacijo cinka in železa v različnih razvojnih stopnjah zrnja pri dveh kultivarjih ječmena, ki se razlikujeta v sposobnosti kopičenja cinka. Takšno znanje je pomembno za prepoznavanje tkivno specifičnih ozkih grl pri kopičenju esencialnih mikrohranil kot sta cink in železo v zrnju za namen biofortifikacije, t.j. povečevanju koncentracij mikrohranil, ki pogosto primanjkujejo v naši prehrani, v prehransko pomembnih delih rastlin. Pri pripravi članka smo iz F2 sodelovali Paula Pongrac, Katarina Vogel-Mikuš, Mitja Kelemen, Primož Vavpetič, Primož Pelicon in Iztok Arčon.
